МБДОУ ДС № 443 г. Челябинска
Шеф-повар
50 000 - 50 000 RUR
- Контроль качества
- Ведение документации
- Санпин
- Обеспечение техники безопасности
- Составление технологических карт
- Внутренний контроль
- Знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
- использование кухонного оборудования
- Приготовление блюд по технологическим картам
Обязанности:
- Организация работы пищеблока в соответствии с действующими требованиями СанПиН.
- Выполнение контрольных функций:
- приготовление блюд в соответствии с технологическими картами
- закладка сырья
- отбор и контроль суточных проб
- соблюдение сотрудниками санитарных норм и тд.
- Взаимодействие с бракеражной комиссией.
- Соблюдение требований безопасности при работе с оборудованием.
- Ведение учётной и отчётной документации.
- Знание основ санитарии, гигиены и ХАССП, обеспечение безопасности продукции.
- Владение технологиями и рецептурами приготовления блюд, разработка меню и технологических карт.
- Контроль качества сырья и готовой продукции, соблюдение сроков и условий хранения.
- Уверенная работа с профессиональным кухонным оборудованием и инвентарём.
- Опыт работы — от 1 года.
- Официальное трудоустройство
- График 5/2 с 08:00 до 17:00, сб и вс - выходные дни