Обязанности:
- Контролировать правильность эксплуатации кухонного оборудования, составлять заявки на необходимые продукты питания,
- Обеспечивать соблюдение санитарных требований и чистоты на кухне,
- Производить калькуляцию блюд, контролировать цены и затраты,
- Обеспечивать соблюдение правил и норм пищевой безопасности, санитарных требований, повышать профессионализм своих сотрудников,
- Составлять меню, проверять рецепты и технологию приготовления блюд с целью улучшения качества и экономии средств, вести учет составления цен на блюда,
- Подготавливать необходимые данные для бюджета,
- Сотрудничать с сотрудниками по вопросам обсуждения меню предстоящих мероприятии,
- Напрямую контролировать процесс приготовления особых блюд,
- Следить за качеством продуктов питания,
- Выполнять прочие обязательства и поручения со стороны руководства,
- Обеспечивать контроль высокого качества продуктов питания и соблюдение сотрудниками санитарных требований,
- Руководить производственно-хозяйственной деятельностью,
- Разрабатывать новые меню, включая во внимание пожелания гостей, цены и множество других факторов,
- Координировать рабочий процесс всех сотрудников своего отдела
- Опыт работы на аналогичной позиции от 3 до 6 лет (желательно - в гостиничной сфере),
- Высшее образование.
- Официальное трудоустройство.
- Обед предоставляется.