Су-шеф

О проекте:

ОСТРОВ — новый ресторанный проект в Санкт-Петербурге, объединяющий гастрономию, авторский бар, музыку и атмосферу сообщества.

Днем ОСТРОВ — место встреч, ужинов и отдыха, вечером — пространство с живой музыкальной культурой, DJ-сетами и особой атмосферой. Мы создаем не просто ресторан, а место притяжения для людей, которым близки вкусная еда, качественный сервис и любовь к музыке.

Сейчас мы собираем команду и ищем людей, которые хотят стать частью проекта с самого начала и вместе с нами создавать одно из самых интересных новых мест города.

Что нужно делать:

— Организовывать работу кухни в смену

— Держать стабильное качество блюд

— Управлять операционными процессами: заказ, приёмка, хранение продуктов

— Контролировать соблюдение ТТК, норм закладки и сроков хранения

— Обучать и координировать работу поваров на станциях

— Участвовать в проработках и обновлении меню

— Проводить инвентаризации и контролировать списания

Что мы ждём от кандидата:

— Опыт работы су-шефом или Шефом от 1 года

— Понимание операционных процессов кухни и умение ими управлять

— Навык контроля качества - от приёмки до отдачи

— Умение работать в команде и ставить задачи

— Ответственность и стрессоустойчивость

Мы предлагаем:

— Оклад 130тр

— Официальное оформление по ТК РФ

— График 5/2 (выходные пн/вт)

— Работа в новом проекте с нуля