Отель Hilton Garden Inn Kaluga приглашает в команду Управляющего рестораном — сильного руководителя с опытом управления рестораном, командой и операционными процессами.
Сейчас ресторан находится на этапе перезапуска. Мы ищем человека, который сможет не просто контролировать ежедневную работу ресторана, а выстроить его как полноценную систему: от команды и стандартов сервиса до финансовых показателей, гостевого опыта, взаимодействия с кухней и другими подразделениями отеля.
Почему эта позиция интересна
Работа в Hilton — это сильный профессиональный опыт и важная строчка в резюме. Вы будете работать в международном гостиничном бренде с высокими стандартами качества и сервиса, получая опыт управления рестораном в гостиничном формате.
При этом у Управляющего будет возможность влиять на развитие проекта, участвовать в перезапуске ресторана и реализовывать свои профессиональные идеи в рамках согласованной концепции и бизнес-целей.
Это позиция для человека, которому интересно не просто поддерживать работающий ресторан, а выстроить сильную операционную систему и добиться стабильного коммерческого результата.
Обязанности:
- Обеспечение ежедневной работы ресторана в отеле и всех операционных процессов при различных уровнях загрузки (открытие/закрытие смен, взаимодействие между залом и кухней и др. подразделениями, контроль санитарных норм, стандартов сервиса и регламентов);
- Подбор, адаптация, обучение сотрудников ресторана, формирование сильной команды;
- Работа с отзывами и претензиями;
- Обеспечение высокого уровня гостевого опыта, личное присутствие в операционной работе ресторана в пиковые периоды;
- Выполнение плановых показателей, контроль выручки, анализ среднего чека, контроль эффективности рабочего времени команды, контроль расходов и операционных затрат, списаний и потерь, участие в разработке мероприятий по увеличению выручки;
- Анализ эффективности действующих процессов и поиск возможностей для их улучшения.
- Участие в планировании бюджета ресторана.
- Видеть проблемы в процессах и самостоятельно находить решения.
- Опыт работы управляющим рестораном / заместителем управляющего / операционным менеджером от 3–5 лет;
- Хорошее понимание всех основных ресторанных процессов;
- Опыт работы с финансовыми показателями ресторана;
- Понимание выручки, среднего чека, labor cost, себестоимости и операционных расходов;
- Опыт организации банкетов, фуршетов, корпоративных и других мероприятий.
- Умение работать в условиях высокой загрузки и большого количества параллельных задач;
- Понимание современных стандартов ресторанного сервиса.
- Оформление по ТК РФ;
- Конкурентный уровень дохода по результатам собеседования;
- Участие в перезапуске ресторана и создании новой гастрономической концепции;
- Работу в профессиональной гостинично-ресторанной среде.
- Место работы-отель Хилтон Гарден Инн Калуга.