Санитарный врач/специалист по качеству и пищевой безопасности/специалист ХАССП

Мы - команда увлечённых ребят, которые ценят моменты и создают их в кофейнях для каждого гостя. Более 250 стильных пространств, наполненных впечатлениями и креативом, которые объединяет одно – стабильный вкус кофе и качество.

Чего мы ожидаем:

• Профильное образование: высшее по направлению «Технология пищевого производства» или «Пищевая безопасность».
• Релевантный опыт: от 1,5–2 лет санитарным врачом или специалистом ХАССП в общепите и обязательно на пищевом производстве (производство-кухня, кулинария, пекарня, рестораны).
• Знание матчасти: уверенное владение СанПиН для общепита, ТР ТС (021, 022) и стандартами ХАССП.
• Понимание пищевых процессов: знание поточности производства, товарного соседства, санитарной обработки цехов, сроков годности и маркировки готовой продукции.
• Опыт контроля качества: ведение ППК, отбор смывов и проб, работа с аккредитованными лабораториями, аудит чистоты на производстве и в кофейнях.
• Контроль медкнижек: системный учет медосмотров сотрудников кухни и розницы.
• Умение обучать: готовность просто объяснять сложные правила линейным сотрудникам

Будет плюсом:

+Опыт успешного прохождения проверок Роспотребнадзора .

+Опыт внедрения или доработки ХАССП.

Как мы работаем:

• Контролируем безопасность и чистоту.
• Ведем документацию ХАССП и программу производственного контроля (ППК)
• Организуем лабораторные исследования продукции, сырья и смывов.
• Следим за соблюдением поточности, температурных режимов и маркировки.
• Контролируем прохождение медосмотров сотрудниками
• Регулярно проводим проверки объектов (с выездами)

Что предлагаем:

• Оформление согласно ТК
• График 5/2 с 10:00 до 18:00
• Испытательный срок 2 месяца
• Молодой и дружный коллектив
• Возможность пить вкусный кофе по всей сети Etlon Coffee со скидкой 50%на все классическое меню