Отель Костас
Су-шеф в ресторан при отеле 4*
От 5 500 RUR
- Контроль качества
- Обучение персонала
- Организаторские навыки
- Подбор персонала
- Управление персоналом
Обязанности:
-
Организация работы кухни в течении смены
- Координация работы поваров, распределение задач, контроль шведской линии.
- Контроль качества приготовления и отдачи блюд.
- Соблюдение технологических карт, стандартов и санитарных норм
- Контроль товарных остатков, формирование заявки и участие в приемке товара.
- Контроль заготовок, сроков годности и правильного хранения продуктов.
- Обучение и адаптация сотрудников кухни
- Контроль соблюдения дисциплины и стандартов работы персонала
- Участие в разработке и внедрении новых блюд и сезонных предложений.
-Проведение инвентаризаций.
- Ведение внутренней документации.
- Работа на станциях при производственной необходимости, участие в приготовлении банкетов, фуршетов, кофе брейках.
- Профильное образование;
- Опыт работы шеф-поваром/ су-шефом в ресторанах от 2-х лет;
- Знание требований ХАССП, Сан ПиН;
- Знание русской и европейской кухни;
- Ответственность; высокие организаторские способности; хозяйственность.
- Оформление по ТК РФ;
- График сменный 2\2, 3\3, с 7:00 - 19:00
- Достойная заработная плата;
- Бесплатное питание.