roomi - ресторан, команда которого во главе с бренд-шефом Аникиевым Андреем исследует вкусы северной, традиционной кухни.
Вдохновляясь традициями наших предков, мы изучаем как готовились блюда в прошлом и совершенствуем их, используя наши навыки и гастрономические технологии.
Мы приглашаем к себе в команду Су-шефа, который разделяет наши ценности, готов участвовать в гастро-ужинах и реализовывать амбициозные идей.
Обязанности:
- работа в соответствии со стандартами компании;
- контроль и координация работы сотрудников кухни
- взаимодействие с поставщиками
- своевременное составление заявок на товар и сырье, работа со складами по приемке и выдаче товара
- ведение внутренней документации кухни,работа с программой iikо
- проведение инвентаризаций, совместная работа с бухгалтером-калькулятором по итогам
- контроль санитарно-технического состояния кухни, соблюдения сотрудниками санитарных норм, техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины
- опыт работы в аналогичной должности от 1 года
- умение работать в динамичном режиме при полной загрузке
- знание санитарных норм и принципов ХАССП
- контроль себестоимости, остатков и списаний
- навык обучения и адаптации поваров
- профессиональная команда поваров в стабильном графике выходов на смены
- оформление в соответствии с ТК РФ
- предоставление униформы
- достойная и своевременная заработная плата