Мусатаева Ж.Р. (MEAT & BEER)
Су-шеф
- Общественное питание
- Расчет себестоимости
- Внутренний контроль
- Технический контроль производства
- HoReCa
- Производственный контроль
- Технологии производства блюд
- Технологические карты
- Контроль сроков годности
- Обучение персонала
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Приготовление блюд различной сложности
- Приготовление горячих блюд
- Санитарный контроль
- Инвентаризация
- Учет остатков
- Проведение инвентаризаций
Су-шеф (восточная и национальная казахская кухня)
Обязанности:
- Организация и контроль эффективной работы кухни, управление сменой.
- Контроль качества приготовления блюд восточной и национальной казахской кухни по технологическим картам.
- Проведение инвентаризаций, контроль закупти и сроков годности продуктов.
Требования:
- Обязательный опыт работы су-шефом или старшим поваром (предпочтительно в восточной/казахской кухне).
- Уверенное знание технологических процессов и рецептур.
Условия:
- График работы: 5/2 или 6/1, с 10:00 до 22:00.
- Заработная плата: 25 000 тенге за смену (при графике 5/2 — около 500 000 тенге, при 6/1 — около 650 000 тенге в месяц).
- Стабильные выплаты: 2 раза в месяц (аванс — 25-го числа, расчет — 10-го).
- Бесплатное питание и развозка в черте города после окончания работы.