Необистро край
Операционный шеф-повар на Камчатку
От 180 000 RUR
- Инвентаризация
- Расчет себестоимости
- Контроль качества
- Контроль сроков годности
- Управление производством
- Руководство коллективом
- Обучение персонала
- Учет остатков
- Умение планировать
- Административное управление
- Умение принимать решения
- Лидерство
- Санитарный контроль
- Разработка нового продукта
- Управление командой
- Способность обучать других
- Обучение и развитие
- Управленческие навыки
- Финансовое планирование
Мы - гастропроект [к р а й] на Камчатке. У нас есть собственное производство и небольшая розничная сеть - корнеры с хлебами, выпечкой и гастролавкой, бистро и фудтрак, а в летний сезоны мы кормим туристов и гостей сёрф-лагеря.
Команда из 18 поваров, пекарей и кондитеров растёт, открываются новые точки, и нам нужен шеф, который выстроит единые стандарты на всех направлениях и поведёт кухню дальше.
Что вас ждёт:
- руководство производством и командой от 18 человек (летом команда растёт);
- контроль качества, ТТК и выхода продукции на производстве и на всех розничных точках;
- контроль и работа экономических показателей - фудкост, списания, заявками и инвентаризациями;
- разработка меню и ТТК для новых точек, мероприятий и сезонных проектов;
- участие в запуске новых точек;
- обучение и развитие команды, разбор отзывов и корректирующие мероприятия.
Мы ждём от вас:
- опыт работы шеф-поваром от 3 лет;
- успешный опыт управления командой и производственными процессами от 10 человек;
- талант в разработке блюд, особенно в условиях дефицита сырья;
- знание стандартов ХАССП и САНПИН и четкий контроль соблюдения стандартов командой проекта;
- управление себестоимостью, списаниями, проведение инвентаризациями;
- работа в системах учёта - iiko и др.;
- истинная любовь к профессии, энергичность, системность и готовность отвечать за результат.
Что мы предлагаем:
- фиксированный доход от 180 000 ₽, +KPI и бонусы, выплаты ЗП 2 раза в месяц;
- оплата авиабилетов и компенсация аренды жилья в размере 15 000 ₽ ежемесячно;
- реализация потенциала, амбиций и идей, включай развитие в медиа;
- контракт от 1 года, 40 отпускных дней в году, оплата авиабилетов в отпуск 1 раз в 2 года;
- гибкий растущий проект, с высокой скоростью реализации новых идей
- прямая работа с собственником проекта;
- график 5/2: в основном на производстве, частично с контролем розничных точек
- стафф-питание, форма и скидка 20% на всю продукцию компании;
- бесплатное обучение серфингу летом и зимой.
Направляйте резюме, и мы свяжемся с вами, чтобы обсудить детали!