Обязанности: на 0,75 ставки
- Бухгалтер-калькулятор в общественном питании отвечает за расчет себестоимости блюд и контроль за расходом продуктов.
- Работа с калькуляционными и технологическими картами (ТТК): создает, обновляет и рассчитывает рецептуры блюд, учитывая нормы закладки продуктов, холодную и горячую обработку (проценты уварки и ужарки).
- Расчет себестоимости и фудкоста: определяет себестоимость порции и отпускные цены блюд с учетом торговой наценки.
- Формирование отчетности: готовит аналитические отчеты для руководства (например, анализ прибыльности блюд — ABC-анализ).
- Инвентаризация: участвует в регулярных ревизиях на кухне и складе, выявляет излишки, недостачи и пересорт.
- отслеживает закупочные цены от поставщиков и своевременно вносит изменения в систему учета.
- и др.
- образование бухгалтерское.
- стабильная оплата труда, полный социальный пакет.
- премии, материальная помощи.