Обязанности:
-
Управление производством
- Организация и контроль всего производственного цикла: приёмка сырья, переработка, сушка, фасовка, хранение готовой продукции.
- Выполнение производственного плана по объёму, ассортименту и срокам в связке с отделом продаж.
- Планирование загрузки мощностей, смен и персонала.
- Контроль себестоимости: нормы расхода сырья и упаковки, потери, брак, энергозатраты.
- Обеспечение бесперебойной работы оборудования: график ППР, взаимодействие с механиками и подрядчиками.
-
Качество и безопасность
- Соблюдение технологии и рецептур, стабильное качество продукции.
- Внедрение и поддержка системы ХАССП, соблюдение санитарных норм РК и техрегламентов ТР ТС (021/2011, 033/2013, для мясных полуфабрикатов 034/2013).
- Подготовка к проверкам санэпидемслужбы и других контролирующих органов.
- Охрана труда и промышленная безопасность.
-
Бережливое производство и кайдзен
- Внедрение системы непрерывных улучшений: кайдзен-предложения от сотрудников, их учёт и поощрение.
- Организация рабочих мест по системе 5S.
- Выявление и устранение потерь (простои, перепроизводство, лишние перемещения, брак).
- Стандартизация операций: технологические карты, стандарты рабочих мест.
- Визуальное управление: доски показателей на участках, ежедневные короткие планёрки.
-
Управление персоналом
- Подбор, адаптация и обучение производственного персонала, формирование кадрового резерва.
- Построение структуры: мастера, бригадиры, зоны ответственности.
- Разработка системы мотивации, привязанной к KPI (выработка, качество, дисциплина).
- Снижение текучести, работа с вовлечённостью и дисциплиной.
- Регулярная обратная связь и оценка сотрудников.
-
Отчётность
- Еженедельная и ежемесячная отчётность руководству: выполнение плана, себестоимость, брак, простои, ФОТ.
- Подготовка предложений по развитию производства: модернизация, расширение ассортимента, автоматизация.
- высшее образование (пищевые технологии, инженерное или экономическое).
- Опыт руководства производством от 3 лет, желательно в пищевой отрасли (молочная или мясная переработка).
- Практический опыт внедрения кайдзен, 5S, бережливого производства, с конкретными результатами.
- Опыт управления коллективом от 20 человек.
- Знание ХАССП, санитарных норм и техрегламентов.
- Умение считать себестоимость и работать с цифрами (Excel, 1С).
- Системность, лидерские качества, умение работать на результат.