Эксперт
Шеф-повар в итальянский ресторан
От 200 000 RUR
- Контроль за качеством блюд
- Санпин
- Умение работать в коллективе
- HoReCa
- Руководство коллективом
- Расчет себестоимости
- Проведение инвентаризаций
- Контроль сроков годности
- Технологии производства блюд
- Обеспечение техники безопасности
Обязанности:
- Разработка, внедрение и регулярное обновление концепции меню с учетом текущих трендов.
- Активное внедрение инновационных технологий приготовления и современного технического оснащения.
- Личное приготовление ключевых позиций и финальный контроль качества каждого блюда перед подачей.
- Формирование штатного расписания, поиск и отбор высококвалифицированных специалистов.
- Адаптация, наставничество и комплексное обучение персонала кухни.
- Создание системы мотивации и поддержание здорового профессионального климата в коллективе.
- Контроль соблюдения трудовой дисциплины и высоких стандартов субординации.
- Координация и бесперебойная организация всех процессов внутри кухонного подразделения.
- Ведение необходимого документооборота и отчетности.
- Обеспечение строгого соблюдения санитарно-эпидемиологических требований и норм охраны труда.
- Здоровая коммуникация: вы способны договариваться и аргументированно доносить свою точку зрения в общении с коллегами, а также очаровать пришедшего гостя или критика.
- Результативность: от каждого своего действия вы планируете результат, а затем сверяетесь с планом.
- Системность: каждый повторяющийся процесс вы выстраиваете в систему для гарантированного результата.
- Лидерство и ответственность: команда готова идти вместе с вами и доходить до результата.
- Искренность и вовлечённость.
- Будет плюсом: опыт с итальянской кухней, но главное — желание строить своё и расти.
- Достойный уровень заработной платы;
- Официальное трудоустройство;
-
Возможность воплотить в жизнь свои идеи и концепции.
- Работа в атмосфере дружелюбности, открытости и взаимного уважения как со стороны коллег, так и со стороны руководства;
- Возможность профессионального и карьерного роста в динамично развивающейся компании, которая ежегодно запускает новые проекты;