Мастер цеха

Руководить сменой: ставить задачи команде, распределять нагрузку, проводить инструктажи и следить за исполнением;

Контролировать технологию производства — соблюдать режимы заквашивания, сквашивания, охлаждения и фасовки;

Следить за качеством на каждом этапе: проверять сырьё, параметры процессов и готовую продукцию, фиксировать отклонения в журналах, оперативно снижать процент брака;

Вести производственную и учётную документацию (журналы, отчёты, акты);

Строго соблюдать санитарные нормы, правила личной гигиены и требования ХАССП, контролировать выполнение этих правил всей сменой;

Следить за расходом сырья и материалов, выявлять потери и предлагать меры по их сокращению;

Взаимодействовать со смежными подразделениями — лабораторией, складом, отделом качества — для быстрого решения вопросов и корректировки процесса

Обучение на месте

Ответственность, коммуникабельность, способность быстрого принятия решений