Брестская межрайонная торговая база
Пекарь
1 500 - 1 700 BYR
- Общественное питание
- Умение принимать решения
- Производственный контроль
- Ответственное хранение
Обязанности:
- Подготовка сырья: проверка качества и сроков годности сырья, их дозирование по рецептуре.
- Работа с тестом: замес теста с помощью оборудования (тестомесов) или вручную, контроль процессов брожения и расстойки.
- Формовка изделий: разделка теста на заготовки, придание формы хлебобулочным изделиям
- Выпечка: управление режимами работы печей (температура, подача пара), контроль времени выпекания
- Оформление и упаковка: отделка изделий , охлаждение и первичная упаковка готовой продукции.
- Санитария и гигиена: поддержание чистоты на рабочем месте, мойка и дезинфекция кухонного инвентаря, оборудования и поверхностей в соответствии с нормами СанПиН.
- Учет и отчетность: контроль остатков сырья, ведение рабочих журналов (температурные режимы, сроки изготовления)