Обязанности:
-
Организация и контроль работы кухни во время сервиса, координация команды и распределение задач.
-
Контроль качества блюд, соблюдения рецептур, технологических карт и стандартов подачи.
-
Контроль заготовок, полуфабрикатов и готовности кухни к сервису.
-
Контроль соблюдения санитарных норм, правил хранения продуктов и принципов FIFO/HACCP.
-
Участие в инвентаризациях, контроль остатков и минимизация списаний.
-
Контроль дисциплины сотрудников, чистоты и порядка на рабочих местах.
-
Работа с технологическими картами, таблицами, учётными документами и внутренними файлами на компьютере или ноутбуке.
-
Взаимодействие с шеф-поваром по улучшению меню, оптимизации процессов и развитию команды.
Требования:
-
Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 2 лет.
-
Уверенное знание технологий приготовления блюд и организации кухонных процессов.
-
Навыки управления командой, постановки задач и контроля их выполнения.
-
Умение работать с технологическими картами, вести учёт и контролировать товарные остатки.
-
Уверенное владение компьютером или ноутбуком: работа с Excel или Google Sheets, документами и таблицами.
-
Ответственность, дисциплинированность, организованность и внимание к деталям.
-
Умение сохранять скорость и качество работы при высокой загрузке.
-
Готовность работать по высоким стандартам кухни и постоянно развивать профессиональные навыки.
Условия:
-
Заработная плата — 30 000 ₸ за смену.
-
График работы — 5/2.
-
Продолжительность смены — 13 часов.
-
Стабильные выплаты заработной платы.
-
Официальное трудоустройство.
-
Питание на смене.
-
Работа в профессиональной команде с возможностью профессионального роста.
-
Участие в развитии кухни, совершенствовании меню и рабочих процессов.