- Организация и руководство производственными процессами кухни банкетного ресторана.
- Разработка и обновление меню европейской и казахской кухни.
- Организация приготовления блюд для банкетов и торжественных мероприятий.
- Разработка технологических и калькуляционных карт, контроль соблюдения рецептур и норм выхода блюд.
- Руководство командой поваров, распределение обязанностей и контроль исполнения поставленных задач.
- Контроль качества приготовления, оформления и подачи блюд.
- Планирование необходимого объёма продуктов с учётом количества гостей и формата мероприятий.
- Контроль закупок, расхода продуктов, складских остатков и проведение инвентаризаций.
- Обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических требований и стандартов пищевой безопасности.
- Оптимизация производственных процессов и контроль рационального использования продуктов.
Требования:
- Профильное образование.
- Опыт работы шеф-поваром от 3 лет, предпочтительно в банкетных ресторанах.
- Отличное знание европейской и казахской национальной кухни.
- Практический опыт организации и проведения банкетов, приготовления блюд на большое количество гостей.
- Знание технологий приготовления блюд, принципов составления меню и технологических карт.
- Опыт управления коллективом кухни.
- Знание санитарных норм и требований к организации общественного питания.
- Ответственность, организованность, лидерские качества и умение работать в режиме многозадачности.
Условия:- Заработная плата — 600 000 тенге в месяц.
- График работы — 5/2.
- Официальное трудоустройство.
- Современная, оборудованная кухня с отдельными производственными цехами.
- Корпоративное питание и развозка.
- Своевременная выплата заработной платы.