Су-шеф

Обязанности:

— организация и контроль работы кухни в течение смены;
— распределение задач между поварами и контроль их выполнения;
— контроль качества и скорости отдачи блюд;
— контроль соблюдения рецептур, технологии приготовления, подачи и стандартов ресторана;
— контроль заготовок и готовности кухни к открытию и пиковым часам;
— контроль сроков годности, маркировки, хранения и ротации продуктов;
— участие в приемке продуктов и контроль их качества;
— контроль чистоты рабочих мест, оборудования и соблюдения санитарных норм;
— обучение новых сотрудников кухни и помощь в развитии действующей команды;
— контроль дисциплины сотрудников кухни;
— участие в инвентаризациях и работе по снижению списаний и потерь;
— своевременное информирование шеф-повара о проблемах с продуктами, оборудованием, персоналом и качеством блюд;
— замещение шеф-повара и управление кухней в его отсутствие.

• Опыт работы поваром,старшим поваром,су шефом.
• Желание обучаться

• Официальное оформление
• График работы 5\2
• 10 часовая рабочая смена