ВАХТА В ЗАБАЙКАЛЬСКОМ КРАЕ, ПОСЕЛОК НОВАЯ ЧАРА
ЗП УКАЗАНА ЗА ЦИКЛ ВАХТЫ 45/45 ДНЕЙ
ОБЯЗАННОСТИ:
- Организация бесперебойной работы предприятия питания, составления и подача заявки на продукты питания. Количественный учёт, знания списания продуктов. Расчёт потребности продуктов, согласно меню.
- Контроль за работой производственного персонала, контроль отпуска блюд на раздаче, контроль отпуска выездного питания.
- Контроль списания блюд выездного питания.
- Контроль списания продуктов по счет заказу.
- Контроль отпуска продуктов на VIP обслуживание.
- Контроль выпуска качественной продукции, соблюдение стандартов компании при предоставлении услуги (питания),
- Организация и контроль работы персонала по соблюдению СанПиНа.
- Материальная ответственность, проведение инвентаризаций. Своевременная отчетность в бухгалтерию
- Работа на POS терминале, составление товарных отчетов, ведение документации по работе ПП. Контроль выручки на ПП.
- Контроль работы поваров, пекарей, кухонных рабочих, разнорабочих.
- Контроль качества обслуживания за ассортиментом и пополнением линии раздачи.
- Ежедневное пополнение складских запасов на ПП
- Составление заявок на продукты и ТМЦ, в соответствии с меню и нормативами, Своевременное пополнение и учет одноразовой посуды.
- Обучение персонала качеству приготовление блюд СТРОГО в соответствии с технологическими картами, СТРОГО по меню. Расчёт кол-ва приготовляемых блюд, умение планировать суточную потребность и суточную реализацию.
- Образование средне-специальное
- Наличие санитарной книжки
- Опыт работы в общественном питании:
- не менее 5 лет в должности повара 5 разряда,- зав столовой, технолог не менее 3 лет.
- Обязателен опыт работы на POS терминале
- Знание ПК
- Вахтовый метод в Забайкальском крае
- График: 45/45 дней
- Официальное трудоустройство
- Белая ЗП
- Проезд до места работы за счет работодателя
- Питание, проживание за счет компании