Инженер-технолог отдела 930
Обязанности:
- Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд;
- Утверждать предлагаемые нормативы и рецептуры новых блюд;
- Участвовать в разработке политики в сфере ассортимента продукции и составлении меню;
- Обеспечивать разработку технологических нормативов для предприятия в сфере производства питания;
- Участвовать в разработке экономических аспектов технологических процедур;
- Контролировать появление бракованной продукции, выявлять причины брака и предлагать меры для его минимизации;
- Взаимодействовать с сотрудниками проверяющих организаций в сфере своей ответственности.
- Знание стандартов, СанПиН предприятий общественного питания;
- Производство и разработка новых видов продукции;
- Опыт в разработке и документировании схем технологических процессов;
- Умение управлять командой;
- График работы: c 07:00 по 15:30