Условия работы:
- Подчинение бренд-шефу и управляющему ресторанов;
- График работы 5;2
- оформление в соответствии с ТК РФ
- Заработная плата: оклад + бонусы (выплата два раза в месяц)
- Наличие профильного образования.
- Обязателен опыт работы от 3 лет в должности шеф-повара
- Ответственность
- Пунктуальность
- контроль качества приготовленных блюд;
- проработка меню, пакетных предложений по кухне (фуршеты, банкеты, бизнес-ланчи) и его обновление (сезонные и т.п.);
- разработка технологических карт и ревизия существующих;
- работа с поставщиками, контроль цен и качества поставляемых продуктов;
- контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
- тесное взаимодействие с бухгалтером-калькулятором;
- соблюдение сетевых стандартов приготовления и подачи блюд;
- участие в подборе и обучении сотрудников кухни;
- контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности;
- контроль за соблюдением санитарных норм и правил;
- контроль технического состояния оборудования;
- составление графиков выхода поваров на работу, оптимизация ФОТ;
- при необходимости замена повара на линейной позиции.